大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做手工活的电话号码的问题,于是小编就整理了2个相关介绍做手工活的电话号码的解答,让我们一起看看吧。
小楠家纯手工辣条配方?
主料:牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比:大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。
麻辣油配料:二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。
香料油配料:菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。
具体制作方法:
第一步:首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。
第二步:处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃,红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克,把以上这些材料混合均匀,然后倒上刚才打好的香料粉一起混合,然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。
第三步:锅里多倒一些油,油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄,撇出去炸干的材料不要,将热油先倒一部分把调味料激出香味,快速搅匀,然后再倒入剩下的油,搅拌均匀,这样调料就做好了。
第四步:现在开始处理做辣条用到的材料,这里我用的是干的牛筋面,大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料,把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可,然后稍微沥一下水分表面抹油,相互之间搓一搓揉一揉,让每根牛筋面上都粘上油防粘,锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来,然后拌在红油盆里就可以开吃了。
准备材料:准备面粉,温水,辣椒,油盐,味精,芝麻等自己喜欢的调料。
1、倒入温水和面。面不能太软(也就是你在加水和面的时候水要控制好,不能过少的水),要硬点,这样对你下一步的制作会有帮助。
2、将自己和好的面发酵10到半个小时左右,即可。这样做的辣条会更加有嚼劲。2、将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(切成条块会更容易入味一些)。
3、接下来倒入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)让其胭脂一会,使其充分入味。3、锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下。出锅。
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