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东柳醪糟的制作方法？
大竹东柳醪糟又叫大竹东柳桥醪糟、东汉醪糟，因其产地主要在大竹东柳乡场镇一带而得名，东柳醪糟系大竹传统土特食品。源于汉、盛于清，以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成，东柳醪糟还被收入《中国土特名产辞典》。
醪糟制作的传统做法还是第一个要选糯米，选好后，就要进行浸泡、淘糯米的步骤，浸泡糯米时间的长短以季节气候的变化为依据，夏天时间短，冬天时间长。
在淘好糯米之后，就将它放置在提前准备的布上，接下来，在把其搁置于竹子蒸笼中，历经30分钟左右的时间，糯米的香味便从缝隙中四散开来，这时，便是取出的最佳时间。
待糯米冷却后，下一个步骤就显得尤为关键，醪糟好不好吃，就在于米粬，唐家的米粬是由根霉菌、山皂角、白扣、甘草、肉桂等108味纯天然中草药精制而成，随后，将米粬粉末撒在糯米饭上，然后拌匀。
拌好糯米后，将其装入坛中进行密封发酵，特别需要注意的是，在密封坛上还要盖上蓑衣，以避免雨水的渗漏。经过50个小时的缓慢发酵，正宗的东柳醪糟便已做好！
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